绿色环保多糖提取工艺 给单个多糖分子拍张照

　　作为生命活动的必需成分，天然产物多糖位于细胞壁、细胞内、细胞间以及分泌质细胞外的生物大分子。我们常吃的米饭中的淀粉、蔬果中的纤维素、虾蟹壳中几丁质，这些都是由单糖分子聚合而成的多糖。之前对于多糖结构的研究，只能建立在统计平均的基础上，无法确定单个多糖分子的结构。近日，科学家们尝试了一种新的方法，给单个多糖分子拍了张照，发表在《自然》杂志上。

　　目前，多糖提取方法有两种：

　　一种是水提取法，但提取效率偏低。

　　一种是碱提取法，容易破坏多糖的结构而且带来污染环境等问题，不符合绿色生产理念。

　　多糖的传统工艺在一定程度上增大了设备的费用，并且纯化过程繁复，浪费时间。寻找一种绿色环保的多糖提取工艺势在必行。

　　膜技术在提高产品质量、增加产品附加值和开发新产品等领域有着广阔的应用前景，随着膜材料和膜元件技术的不断发展，膜分离技术在不同应用领域发挥了越来越多的作用。采用纳滤技术常温下进行，不会破坏多糖分子结构。将乙醇回收回用，节约成本。由于膜浓缩系统的膜孔径较小，将大部分小分子杂质透过，对多糖起到一定的纯化作用。

　　多糖是自然界中储量较大的天然高分子，其广泛存在于高等动植物、低等动植物和微生物中，在生物体具有储能、结构单元、生长调节及信号传递等重要功能，是生命活动不可缺少的生物大分子。纳滤膜技术可将活性多糖含量从传统工艺的40%提高到60%以上，德兰梅尔纳滤系统可实现长期稳定的连续性工业化生产，且系统的可恢复性能好，从而提高产品的市场竞争力。