纳滤膜技术应用乳制品 跟你的胃说“早安”

　　乳制品行业的蓬勃发展离不开社会的发展与科学技术的进步，今天牛奶已经成为人类日常生活中必不可少的饮品。牛奶是人体蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素B2的重要来源。牛奶的蛋白质含量约为3~4%，其中以酪蛋白为主，其余为乳清蛋白、乳球蛋白。

　　在乳品生产中，传统的浓缩工艺是采用蒸发浓缩技术，如三效(四效)蒸发器、离心蒸发器等，采用此法虽具有蒸发效率高的优点，但在高温条件下，产品的香味物质损失较大，滋味和色泽有劣变，有效及营养成分也有损失，难以保持乳品原有的风味和口感，生产周期较长，能耗较高。

　　膜分离是在20世纪初出现，在20世纪60年代后迅速崛起的一门分离新技术。膜分离技术兼有分离、浓缩、纯化和精制的功能，又有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单、易于控制等特征，因此，目前已广泛应用于食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等领域，产生了巨大的经济效益和社会效益，已成为当今分离科学中重要的手段之一。

　　采用德兰梅尔纳滤膜浓缩技术进行浓缩，由于在常温状态下，无相变，能耗低，设备简单易操作，无须配套热源和抽真空系统，占地面积小，可有效避免高温浓缩的缺点，很大限度地保持了乳品中的分子活性及原有香醇、滑润口感。

　　随着我国人民生活水平提高，对乳制品需求量及品质不断提高。随着膜分离技术的不断发展，膜技术应用凭借其独特的性能，使其在乳品工业发展中有着广阔的前景。