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纳滤膜技术纯化大豆蛋白肽

发布时间: 2021-07-21

  大豆蛋白肽是从豆粕或大豆分离蛋白中提取,经蛋白酶水解、纯化而成的一种天然营养素。其分子量小于1000,由多种小分子多肽组成。大豆蛋白肽的氨基酸与大豆蛋白完全相同,它含有所有必需氨基酸。成分完整,配比合理,必需氨基酸平衡丰富。大量研究表明,大豆蛋白肽是当今食品工业中一种优质的功能性蛋白质添加剂。

  纳滤膜的分子量为100-1000da,主要用于浓缩和纯化过程。纳滤膜对二价离子、功能性糖、小分子色素、多肽、头孢菌素等物质的截留率在98%以上,对一些单价离子、小分子酸碱、醇等具有30-50%的通透性。常用于液体物质的分离、纯化、浓缩,如溶质的分类、溶液中低分子物质的洗脱、离子组分的调整、溶液体系的浓缩脱盐等过程。

  膜分离设备在大豆蛋白肽纯化中的优势如下:

  1、膜分离通常在室温下进行,适用于热敏物质的分离和浓缩。

  2、分离效率高,能有效去除杂质,减少有效成分的损失。

  3、工艺简单,可分阶段进行,易于连续自动操作,缩短生产周期。

  4、能去除细菌和热原。

  5、能有效回收溶剂,节约资源,减少环境污染。

  6、选材广泛,适用性强。

  大豆多肽对热敏感,加热易破碎。传统的纯化方法难以除去低分子量的盐,影响了产品的纯度。纳滤浓缩不仅可以降低能耗,而且可以去除有机污染物和盐类,从而提高产品质量。

 

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