陶瓷纳滤膜应用乳糖制品开发的特点

　　国家食品药品监督管理总局发布的《关于禁止委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》(第43号)，其中明确规定：不得使用除牛、羊乳及其乳粉、乳成分制品(包括乳蛋白、乳糖等)以外的其他动物乳和乳制品生产婴幼儿配方乳粉。各个乳企各显神通，抢占羊乳销售份额，羊奶地位一时间提到了的新高度。羊奶也一度成为网络热搜词汇，引来社会广泛关注热潮。

　　很多人饮食牛奶后会出现腹部不适症状，多由乳糖不耐受引起。引起乳糖不耐症的主要原因，是因为身体中缺少了可以分解牛奶中乳糖的乳糖酶，但羊奶中的乳糖结构与牛奶不同，而且含有丰富的三磷酸腺苷，能够促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”。羊奶相对牛奶更养胃，其富含的营养更丰富，羊奶乳糖颗粒小，其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适，更利于人体消化吸收。并且羊奶含有大量的三磷酸腺苷，能够充分分解羊奶中的乳糖。所以，饮食羊奶极少发生乳糖不耐症和过敏反应。尤其是羊奶成分之间的互补调控，可有效预防饮食羊奶时乳糖不耐症的发生。

　　一般羊奶乳制品脱乳糖主要通过酶法、化学法，以及物理过滤法实现的。酶解法是通过加入外源性的糖苷酶，是乳糖分解称单糖，同时也提升了乳品的甜度。化学方法是使用酸解法，但容易造成羊乳营养物质的损失，并不实用。20世纪70年代，在我国就有通过超滤分离技术以除去乳中大部分的乳糖，膜技术在乳清蛋白回收、乳糖的分离、乳清脱盐、牛乳浓缩等方面都取得了很大的成果，应用到乳品行业的膜分离技术主要有超滤(UF)、反渗透(RO)和纳滤(NF)。

　　其中，微滤无法截留羊乳中大多数营养组分，超滤对于低分子量蛋白胨以及一些维生素难以保留，反渗透将截留大多数的物质，不能实现脱乳糖的目的，因此使用纳滤是相对更加适合的。纳滤能够透过一些乳糖、乳酸等物质，更大程度上保留羊乳中的营养成分。德兰梅尔陶瓷纳滤膜具有易清洗、抗有机污染、易于灭菌的多种优势，更适宜用于食品加工领域。

陶瓷纳滤膜

　　陶瓷纳滤技术特点如下：

　　1、抗热震性好、耐高温，陶瓷纳滤技术尤其适用于高温、高粘度的流体，对部分不适于化学清洗的液体可进行蒸汽消毒。

　　2、陶瓷纳滤膜清洗简单且效率高，成本低，且膜组件内积存物较少，此特点尤其适合于食品行业。

　　3、常温下压力驱动分离，不需要提供其他能量或化学试剂，能耗少。

　　纵观目前乳业格局，牛奶一枝独秀的时代已渐行渐远， 羊奶，作为后起之秀，在乳业新政扶持之下得到了新的发展商机，成为新一代乳业新星。从营养学角度来说，羊奶是非常接近母乳的乳制品。羊奶分子颗粒极其细小，更易于吸收、更易于消化的特点，从而赢得了广大消费者的眷注与青睐。